오븐에서 만드는 클래식 코티지 치즈 캐서롤: 단계별 레시피

저희의 전통적인 캐서롤 레시피에는 건포도가 들어가므로, 먼저 끓는 물에 약 10분간 건포도를 불립니다.

볼에 코티지 치즈 600g을 넣고 달걀 노른자 3개를 부어주세요. 흰자는 분리해서 나중에 사용할게요.

또한 사워크림 3큰술(수북하게), 설탕 3큰술, 바닐라 설탕 1봉지(8-10g), 세몰리나 3큰술을 넣어주세요.

핸드블렌더를 사용하여 모든 재료를 완전히 균일해질 때까지 갈아주세요.

물에서 건포도를 꺼내 키친타월로 물기를 제거한 후 치즈 혼합물에 넣습니다.

건포도를 넣고 섞어 첨가제가 반죽에 고르게 분포되도록 합니다 (주걱을 사용하면 가장 좋습니다).

믹서로 달걀흰자 3개를 부드럽고 안정될 때까지 휘핑한 후, 커드 혼합물에 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다.

베이킹 팬에 유산지를 깔고 버터를 바른 후 반죽을 넣으세요.

완성된 캐서롤은 반드시 팬 안에서 식힌 후 꺼내야 합니다.

오븐에 구우면 캐서롤은 완성되었을 때보다 더 폭신해집니다. 반죽은 식으면서 약간 가라앉고 걸쭉해지지만 괜찮습니다. 저희 캐서롤은 어릴 적 추억이 담긴 최고의 정통 레시피대로 부드러운 식감을 그대로 유지합니다.

일상적인 캐서롤 요리에 가장 간단한 장식은 슈가파우더를 살짝 뿌리는 것이지만, 케이크처럼 캐서롤 전체를 장식하거나, 서빙 직전에 각 조각마다 개별적으로 장식할 수도 있습니다.