전통 아르항겔스크 코줄리

필요한 모든 재료를 준비합니다.

깊은 프라이팬에 설탕을 녹이세요.

계속 저어주면서 캐러멜이 진한 황갈색이 될 때까지 끓입니다.

끓는 물을 붓고 캐러멜을 잘 저어주세요.

버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

소금, 베이킹소다, 향신료를 넣고 살살 섞어주세요. 베이킹소다 때문에 부피가 늘어날 것입니다.

뜨거운 혼합물을 믹서 볼이나 다른 깊은 용기에 부으세요.

향신료 혼합물에 밀가루를 한 숟가락씩 넣고, 넣을 때마다 부드러워질 때까지 잘 저어주세요.

밀가루의 절반을 넣었으면 계란을 깨뜨려 넣고 모든 재료를 잘 섞어주세요.

남은 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 이상적으로는 이 반죽을 미리 만들어 최소 10시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

반죽을 밀대로 밀어 원하는 모양으로 잘라냅니다.

진저브레드를 180도에서 7~10분간 구워주세요.